為什麽現在要抓北極貝吃？
這是因為北鯢遠離岸邊，漁民每次出海都要捕撈幾百噸的北鯢，回來後不會直接運走，因為運到其他城市需要很長時間，甚至壹兩天。在此期間，脫離深海環境的北極魚的肉質會受到影響。所以漁民在捕撈北極魚的時候，會進行另外壹個過程，就是現捕現煮。
產於北冰洋和北大西洋的北極蝦是100%純野生冷水蝦。與其他野生冷水蝦相比，味道更鮮、更甜，也被稱為北極甜蝦。銷往中國的海鮮主要是煮熟的北極甜蝦。活蹦亂跳的甜蝦被捕撈上來後，在船上經過預煮、分級、冷凍和包裝。整個加工過程不到半個小時，充分保證了蝦的新鮮度。
北極貝生長在北冰洋和北大西洋的深海中。這片海域沒有被汙染，所以這裏沒有北極星上的寄生蟲。生的北鯡魚通常用來做生魚片。它們壹生都在遊泳，尋找食物，躲避天敵，所以肉質極好！
北極貝廣泛分布於北冰洋東部和北大西洋深海。主要在紐芬蘭近海、拉布拉多海和格陵蘭島西部海域捕撈，挪威、冰島和波羅的海有少量捕撈。全球年捕撈量約為25萬噸，中國市場每年進口約5萬噸，是全球最大的北鯛消費市場。