發酵過的酸奶能幹什麽日常生活中
2． 酸奶中的乳酸不但能使腸道裏的弱酸性物質轉變成弱堿性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用
3． 據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良
4． 制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加
5． 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏松癥；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏
6． 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
壹是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收。
二是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而有防癌作用。
四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
六是壹般來說，無論是手術後，還是急性、慢性病愈後的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或註射了大量抗生素，使腸道菌叢發生很大改變，甚至壹些有益的腸道菌也統統被抑制或殺死，造成菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復有著其他食物不能替代的作用。因此，對於久病初愈的人來說也是最需要的。
酸奶除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1．維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2．通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3．酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4．通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
5．通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
6．提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生壹些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。