桂魚蒸幾分鐘口感最好
桂魚蒸10-15分鐘口感最好,具體如下:
用料:桂魚壹條(約500克)、大蔥半節、紅椒半個、生姜適量、香蔥適量、料酒適量、植物油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量。
步驟:
1、生姜去皮切片,香蔥切長段,大蔥取壹小節對半剖開切細絲,紅椒去筋膜切細絲。桂魚清理幹凈瀝幹水,在魚兩面背部肉厚的位置分別斜切兩刀,方便蒸透入味,然後內外抹上料酒,少許鹽,放適量姜片香蔥段腌漬15分鐘。
2、紅椒絲大蔥絲放進涼白開裏浸泡。取四勺生抽大半勺蠔油拌勻,調成味汁。
3、在魚盤裏鋪幾片姜,把腌漬好的桂魚揀去佐料放上去,把剩余的姜片香蔥段碼在魚身上。
4、蒸鍋放適量水燒沸後,把魚盤放進去,大火蒸10-15分鐘左右,然後燜8分鐘揭鍋。
5、把蒸好的魚挪入幹凈魚盤,上面均勻鋪上大蔥絲紅椒絲,在幹凈的鍋內放三勺食用油,燒至微冒煙,趁熱均勻淋在魚上,然後淋上準備的味汁即可。
6、成品圖。