怎麽幹炒牛河？
牛肉炒米粉
材料:沙河粉600克，香蔥120克，黃豆芽120克，鮮牛肉150克。
腌料:小蘇打1/8小勺，蛋清1/4，玉米澱粉1小勺，水1小勺，蠔油1小勺。
調料:醬油2大勺，1和1/2小勺糖，1/4小勺鹽，2小勺醬油，1/2小勺料酒，1/4小勺白胡椒粉，1/4小勺雞精。
廣式幹炒牛河
步進步進
1
將牛肉反方向切成薄片。
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2
牛肉用小蘇打腌制30分鐘，加入玉米澱粉，清水抓勻，加入蠔油和蛋清，腌制10分鐘。
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三
韭菜剪去底部較老的根，其余切成段，黃豆芽剪去根部備用。
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四
拿壹個小碗，把所有的調料都放進去。把它們放在碗裏混合，放在壹邊。
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五
炒鍋熱少許油，放入黃豆芽和少許鹽，翻炒10秒，再放入韭菜翻炒10秒，取出備用。
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六
燒熱炒鍋，加入壹湯匙油，翻炒牛肉片，直到它們變色。
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七
炒鍋洗凈，燒熱1湯匙油，放入米線，加入所有調料，翻炒至均勻上色。
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八
然後加入事先炒好的香蔥、豆芽、牛肉片，甩鍋將所有材料翻炒均勻。
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九
不會炒菜的話，用筷子翻，不要用鍋鏟，很容易炒粉。