烀餅怎麽做才又薄又脆
香脆烀餅的用料
雞蛋3個 韭菜250克
玉米面250克
香脆烀餅的做法
步驟1
至少提前2小時把玉米面加水活好(我壹般早上活好放冰箱晚上用)玉米面吸水量大,要使上鍋之前的面呈松散的狀態,用手攥壹下不會有水流出來就可以了
步驟2
準備好餡料,韭菜雞蛋的最好吃
步驟3
把平底鍋(最好不要用不粘鍋)大火燒熱之後調成小火,把玉米面撒入鍋中
步驟4
用手均勻的攤平玉米面
步驟5
用幹凈的濕布把玉米面壓實
步驟6
然後等玉米面差不多都變色幹透的樣子後加入餡料
步驟7
蓋上鍋蓋,要留點縫隙
步驟8
大概五分鐘左右,看到餅邊已經翹起來了就可以出鍋了
步驟9
又薄又脆的烀餅就做好了
步驟10
還可以加入蝦皮
步驟11
餅底焦焦的
步驟12
餅皮薄薄的,越嚼越香