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烀餅怎麽做才又薄又脆

香脆烀餅的用料

雞蛋3個 韭菜250克

玉米面250克

香脆烀餅的做法

步驟1

至少提前2小時把玉米面加水活好(我壹般早上活好放冰箱晚上用)玉米面吸水量大,要使上鍋之前的面呈松散的狀態,用手攥壹下不會有水流出來就可以了

步驟2

準備好餡料,韭菜雞蛋的最好吃

步驟3

把平底鍋(最好不要用不粘鍋)大火燒熱之後調成小火,把玉米面撒入鍋中

步驟4

用手均勻的攤平玉米面

步驟5

用幹凈的濕布把玉米面壓實

步驟6

然後等玉米面差不多都變色幹透的樣子後加入餡料

步驟7

蓋上鍋蓋,要留點縫隙

步驟8

大概五分鐘左右,看到餅邊已經翹起來了就可以出鍋了

步驟9

又薄又脆的烀餅就做好了

步驟10

還可以加入蝦皮

步驟11

餅底焦焦的

步驟12

餅皮薄薄的,越嚼越香