小武昌魚怎麽做好吃
材料
武昌魚3條，蔥、姜、鹽、味精、料酒、生抽、美極鮮各適量
做法
1、武昌魚宰殺，去內臟洗凈(不去鱗)，改刀後放入蔥、姜、調料，腌制8小時入味。
2、鍋上火，註入油燒至六成熱，下入腌好的武昌魚炸熟至表皮呈金黃色撈出，裝盤，點綴盤飾即成。
做法二，清蒸武昌魚
材料
食材 武昌魚 1條/ 香蔥 2根/ 生姜 3片/ 味極鮮醬油 適量/ 蜂蜜 1勺/ 福建老酒 少許
做法
1、最好是保持整魚清蒸，因為家裏的鍋比較小，所以就將魚切成三段；
2、在魚身上放上姜片，撒上香蔥，最後在魚身上澆上料酒、醬油和蜂蜜；
3、上鍋蒸12分鐘，打個蔥結在魚出鍋前2分鐘放在魚背上。
做法三，開屏武昌魚
材料
主料：武昌魚1條（約750克）。
調料：植物油20克，精鹽5克，味精10克，黃燈籠辣椒醬15克，蒸魚豉油20克，香蔥10克，姜5克，紫蘇葉10克，胡椒粉5克。
做法
1、將筷子從武昌魚口中伸入，絞出鰓、內臟，打鱗，剁出頭尾，再從魚背部下刀，橫切成0.7厘米寬，腹部相連的連刀片。
2、將紫蘇葉、姜片放在圓盤中央，再放上頭、尾，魚肉背部花刀口朝外，圍繞魚頭擺成扇形，上面再撒上精鹽、味精、黃燈籠辣椒醬、蒸魚豉油，上籠旺火蒸10分鐘後取出，撒蔥花、胡椒粉，淋上燒熱的植物油即可。
做法四，碧玉武昌魚
材料
武昌魚1條（重約1000克），青椒50克。調料料酒10克，豬網油（即豬板油）50克，鹽5克，姜、蔥各15克，味精5克，濕澱粉5克，精煉油30克。
做法
1、武昌魚宰殺，去鱗、去鰓，從腹部剖開，取出內臟，用清水沖凈，用鹽3克、料酒、姜、蔥碼味腌漬10分鐘；青椒洗凈去籽，切成顆粒。
2、豬網油平鋪於墩上，將碼好味的武昌魚包裹，裝盤後入籠用中火蒸6分鐘取出。
3、鍋內入精煉油，燒至六成熱時下青椒粒小火煸炒1分鐘，放入清水30 克，加入鹽2克、味精調好味，用濕澱粉勾二流芡後出鍋，淋於魚上即可。