如何做魷魚幹吃川味
第二步:加入適量鹽，抓勻腌制10分鐘，倒出茄子塊，洗凈瀝幹。
第三步:在碗中加入香醋和醬油，然後加入雞精、鹽和糖，再加入胡椒粉，加入兩勺水攪拌均勻，制成魚香醬備用。
第四步:將茄子放入油鍋中炸至熟，取出瀝幹油。
第五步:鍋裏留底油，放入肉末翻炒至變色，放入豆瓣醬翻炒紅油，再放入姜蒜末翻炒出香味。
第六步:如果太幹，用少許水稀釋，然後倒入茄子，加入魚露和水澱粉繼續攪拌均勻。
第七步:出鍋前撒上蔥花，盛出裝盤，魚香茄子吃起來開胃。
第壹步:將三層肉用冷水洗凈，放入1大勺料酒，放入花椒、姜、蔥去腥，將水煮沸20分鐘後取出晾涼備用。
第二步:紅辣椒切成滾刀塊，青椒切成滾刀塊放在盤子裏。將三層肉切成薄片備用。
第三步:鍋中熱少量油，下三層肉炒出多余的油，炒出香味，然後倒入豆豉炒勻。
第四步:倒入豆瓣醬炒紅油，然後加入青椒和蠔油炒勻。
第五步:加入1茶匙糖調味，撒少許鹽，撒上蒜苗，最後倒入醬油，翻炒即可食用。
第壹步:將肉用冷水洗凈後放入鍋中，然後加入蔥結、姜片、花椒粒和料酒，蓋上鍋蓋煮至豬肉熟透。
第二步:開始制作甜醬油，在奶鍋裏加入100毫升水，然後倒入50毫升醬油。
第三步:加入紅糖、肉桂、山奈、茴香，小火煮沸，煮沸15分鐘後關火，濾出甜醬油備用。
第四步:將豬肉翻面煮熟，直到可以用筷子穿透，然後取出晾涼備用。
第五步:將蒜瓣剁成蒜末放入小碗中，然後加入生抽、香油、鹽、雞精、甜醬油、紅辣椒、熟芝麻等醬料攪拌均勻調味，蒜末白肉醬就做好了。
第六步:然後開始擺盤，先把蔥花片鋪在盤底，黃瓜片沿外圍排好。
第七步:將挑好的豬肉煮熟切片，在黃瓜片的基礎上排列肉片。
第八步:最後倒入紅油醬，撒上蔥花，香噴噴的蒜泥白肉就可以吃了。
第壹步:將準備好的食材、香菇、黃瓜洗凈切片，用竹簽串起來。
第二步:蘆筍切片，土豆切片，其他食材串在壹起備用。
第三步:牛肉切片，加入料酒和生抽，抓拌均勻腌制15分鐘，然後用竹簽將肉片串起來備用。
第四步:熱鍋放菜籽油，豆瓣醬放紅油翻炒，熱鍋底料翻炒至起泡均勻，然後加入2500 ml開水。
第五步:加入適量的鹽和1大勺糖煮開，將煮好的湯倒入準備好的電飯煲中。
第六步:加入生抽，將煮好的芝麻和香油拌勻備用。
第七步:帶上鍋燒開水，把準備好的食材全部燒開，放在湯鍋裏浸泡30分鐘，就可以開始了。
第壹步:把雞腿的骨頭和筋膜刮掉，然後切成雞丁，放在碗裏。
第二步:加入料酒和醬油澱粉鹽，單向攪拌均勻，然後靜置20分鐘調味。
第三步:鍋裏燒熱油，放入雞丁炸至凝固，然後撈出油。
第四步:再次提高油溫，然後將雞丁放入鍋中炸至酥脆，迅速撈出瀝幹油。
第五步:鍋中留底油，花椒粒和幹辣椒翻炒出香味，然後加入豆瓣醬和姜蒜，再次翻炒出香味。
第六步:將炒好的雞丁翻炒均勻，再將花生炒熟，加入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻。
第七步:最後放入青椒段、蔥花和香油，翻炒均勻，出鍋前撒上熟芝麻，上辣子雞。
第壹步:將青紅椒對半切開，去掉裏面的辣椒籽，切成小塊。
第二步:將幹辣椒切成小塊，大蒜切片，香蔥切成白色部分，生姜切丁，香蔥綠色部分切成小塊備用。
第三步:把刀盤洗幹凈，從中間切開，然後切成小塊，這樣魷魚炸的時候就會形成魷魚卷。
第五步:將魷魚放入鍋中30秒，瀝幹後放入碗中備用，這樣會使魷魚吃起來更脆更嫩。
第六步:鍋裏放油，放入姜、蒜、蔥、幹辣椒炒香，再放入青椒、魷魚，放入花椒翻炒均勻。
第七步:加入蠔油、鹽、料酒翻炒均勻。最後倒入水澱粉，快速翻炒。出鍋前撒上蔥，魷魚翻炒成功。
第壹步:肉末加鹽，醬油半勺，生抽1勺，食用油1勺，澱粉1勺。
第二步:將1雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
第三步:將花椒去頭尾，從中間切同樣長度的小塊，去掉花椒籽備用。
第四步:用肉末填滿辣椒，在兩端均勻塗抹。
第五步:將蒜瓣切成薄片，鍋中倒入適量油加熱，將辣椒炒至表面看起來像虎皮，翻面炒勻。
第六步:加入蒜片，倒入1小勺生抽，1小勺生抽，少許鹽，倒入蠔油翻炒均勻。
第七步:倒入適量的水，煮至收汁，撒上蔥花，然後將辣椒肉裝盤即可食用。
第壹步:將腌制好的豆腐切成約1.5cm寬的方塊，蒜苗切成小塊，姜蒜切成米粒，豆豉切碎備用。
第二步:將牛肉切成肉末，加入1湯匙澱粉和醬油，抓檸檬汁腌制10分鐘。
第三步:鍋中加水燒開，放入切好的豆腐塊，撒上壹些鹽，煮2分鐘左右，放入冷水中備用。
第四步:鍋裏燒熱油，把牛肉末炒至變色後推到壹邊，再放入姜、蒜、豆豉、豆瓣醬炒至紅油色。
第五步:將食材煎好後，加入適量開水，然後加入料酒、鹽、醬油、雞精調味煮開。
第六步:將豆腐撈起，放入鍋中煮3-5分鐘左右。將1湯匙澱粉和3湯匙水混合均勻備用。
第七步:水澱粉開始勾芡已經嘗過的豆腐，邊搖邊勾芡，不然容易粘鍋。
第八步:最後撒上蒜苗和花椒粉，裝盤上桌，簡單美味的麻婆豆腐就完成了。
第壹步:蒜瓣切丁，生姜在碗中切丁，小蔥切段，香菜切小塊備用。
第二步:將魔芋切成條狀，然後切成小塊，將水煮沸3分鐘，撈出放入碗中備用。
第三步:買鴨肉的時候可以讓賣家幫妳剁碎，冷水洗幹凈，放鍋裏焯壹下。
第四步:倒入料酒去腥，燒開撇去浮沫，然後取出放入清水中洗凈瀝幹。
第五步:將菜籽油出鍋，燒至微微冒煙。將鴨肉炒至微黃微油，取出備用。
第六步:鍋裏留底油，爆幹辣椒和花椒，然後放入姜、蒜和桂皮，用茴香葉炒茴香。
第七步:紅油拌豆瓣醬翻炒，然後鴨肉翻炒均勻，倒入沒有配料的啤酒。
第八步:最後倒入魔芋，煮開。煮沸後，將魔芋啤酒鴨轉移到高壓鍋中，蓋上蓋子。
第九步:氣壓升至15分鐘後關火，熱氣消散後打開鍋蓋，再加入醬油鹽和糖拌勻。
第十步:最後將高壓鍋裏的魔芋啤酒鴨放入砂鍋，加入香菜和洋蔥，邊吃邊加熱。很好吃。
第壹步:牛柳切片放入碗中，加入小蘇打、料酒、醬油、雞精、糖、鹽用手攪拌均勻。
第二步:打開雞蛋，打入蛋清，加入1湯匙澱粉，攪入1湯匙食用油，靜置15分鐘。
第三步:洋蔥切片後切絲，小蔥切成蔥花備用。
第四步:鍋內熱入適量油，將洋蔥絲炒至變軟，拌入蠔油和生抽，然後倒出，鋪在鐵板底部。
第五步:在另壹口鍋裏加熱適量的油，將準備好的牛肉翻炒至變色。
第六步:撒上蔥花，翻炒均勻。最後，放入鋪有洋蔥底的鐵盤鍋中。鐵板洋蔥味牛肉可以吃。
第壹步:姜切丁，蔥切小塊，用生抽、香醋、鹽、糖、蒜調成醬備用。
第二步:雞胸肉切丁，加入料酒、胡椒粉、生粉，腌制10分鐘。
第三步:將鍋裏的油放松，將雞肉放入鍋中炸至變色，瀝幹油。
第四步:鍋裏留底油，鍋裏放幹辣椒翻炒，然後放入姜末和辣椒粒翻炒出香味，再倒入雞肉翻炒。
第五步:將雞肉翻炒，同時加入花生和醬料，撒上蔥炒勻。
第六步:起鍋前勾上水澱粉，晚餐好吃的宮保雞丁，會起鍋放在盤子裏吃。
第壹步:雞爪去掉指甲，放入有冷水的鍋中，加入姜片、花椒粒、八角、大蔥，大火煮開，去除腥味。
第二步:將水燒開3分鐘左右，然後取出雞爪，讓其過涼水，這樣雞爪的口感更好。
第三步:將雞爪從冷水碗中取出，去骨。先用刀在主骨上劃壹刀，用手將骨肉分離，然後折斷主骨關節，取出主骨。
第四步:用同樣的方法把雞爪手指上的骨頭去掉，對每只雞爪都壹視同仁。
第五步:將配料加入碗中的去骨鳳爪，加入檸檬6片、碎冰糖、姜米10g、蒜10g、小米辣。
第六步:有蔥絲，壹湯匙生抽，壹湯匙老抽，壹湯匙香醋，蔥花，香菜，最後倒入1湯匙紅辣椒油。
第七步:將去骨的雞爪用左右筷子和右叉混合，放入冰箱冷藏壹夜，吃起來更美味更過癮。
川菜被稱為民間第壹菜。
平時同事朋友在外面聚餐，選擇川菜館可以照顧到大家的口味。
川菜以成渝菜為主，風味統壹，調料多變。
郫縣豆瓣是最常用的調料，也是中國頂級調料之壹，有“川菜之魂”的美譽。
總的來說，川菜有自己獨特的魅力。請保留這些12川菜菜譜。
我在家裏學會了做飯，或者吃晚飯來展示我的廚藝。我的家人和朋友稱贊我做的食物好吃。
美食值得分享，生活需要記錄。阿加莎美食故事將與妳同行。