蝦仁肉餡茄子叫什麽？如何做
這叫魚味茄子盒
工作方法
茄子兩根、肉末200g、泡椒蝦仁20g 100g、雞蛋5個、澱粉50g、蔥半根、姜兩片、蒜5瓣、鹽壹茶匙、料酒壹茶匙、醬油壹茶匙、胡椒粉壹茶匙、糖壹茶匙、香醋壹茶匙、味精壹茶匙。
工作方法
1.茄子洗凈，去皮，切塊，加入夾刀片。
2.將蔥、姜和蒜切碎；剁碎泡椒；將肉末與雞蛋、蝦仁、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、蔥花、香油混合。
第三步將肉餡放入茄子中。
4.番茄盒蘸上雞蛋、面粉、澱粉和好的糊，用溫油煎成柿子黃。
5.拿出來放在盤子裏
6.蔥姜蒜爆香，紅油加辣椒炒香，肉末炒香，加入高湯、鹽、料酒、胡椒粉、糖、香醋、味精，燒開，水澱粉勾芡。
7.倒在番茄盒上，撒上香蔥。