家常瘦肉炒豆角的家常做法怎麽做好吃
主料
長豆角
270克
輔料
油
100克
鹽
2克
豬肉
75克
蒜
2瓣
料酒
6克
生抽
5克
雞精
1克
白胡椒粉
適量
步驟
1.準備好材料。
2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗幹凈。
3.豬肉清洗好後，切片。（或切條，隨自己喜歡）
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。
5.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
6.把瀝幹水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8.容器裏加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裏浸泡會。
9.鍋內加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
11.鍋內留余油，把蒜末爆香。
12.豆角瀝幹水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。