紅燒肉怎樣做好吃又不油膩?
紅燒肉跟梅幹菜、鵪鶉蛋、凍豆腐等三種食材搭配起來吃才能會不膩。
紅燒肉很多人都會做但是想做好壹份好的紅燒肉還是需要壹定的技術。紅燒肉對新手來說絕對是很大的考驗。臨近過年紅燒肉更是我們餐桌上不可缺少的壹道硬菜對於好的紅燒肉人們都是贊不絕口，下面為大家介紹幾種跟紅燒肉搭配起來好吃不膩做法。
壹、梅幹菜紅燒肉的做法：將五花肉切成塊狀，用水焯過放旁邊備用。鍋裏加入適量水和冰糖，不用再放油，熬至棕色就可以將五花肉放入鍋內。快速將五花肉翻炒，均勻染上糖漿後，放入辣椒，加入沒過五花肉的水，水開後小火燉40~50分鐘，肉變軟爛即可。這時可以倒入準備好的梅幹菜，繼續煮。煮至梅菜也變軟爛，湯汁收幹後關火用余溫燜壹會兒即可，不用油也可以做出香噴噴的紅燒肉，而且好吃也不膩
二、鵪鶉蛋燒紅燒肉，紅燒肉搭配它簡直是絕配，營養豐富好吃又不膩，老人小孩都喜歡。從營養上來說鵪鶉蛋紅燒肉具有高蛋白質、高營養的特點，可以快速而全面的補充營養，對於身體虛弱的人可以加快恢復速度、還可以加快嬰幼兒童的發育生長等。我們壹般人都可以吃鵪鶉蛋紅燒肉。因為鵪鶉蛋紅燒肉的營養不僅僅是身體虛弱的人才需要的，蛋白質，我們每壹個人都需要。鵪鶉蛋紅燒肉對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有壹定療效，所以這些人可以多吃。
三、凍豆腐經過冰凍後會出現細孔，吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裏煮是非常好吃的，因為凍豆腐裏的蜂窩組織吸收了湯汁的味道。做法是：五花肉，洗凈切大塊。焯水後備用。五花肉，洗凈切大塊。焯水後備用。
然後加入料酒；調入老抽，繼續炒，炒到老抽的顏色將五花肉表面都染上色以後，再加入適量的熱水，沒過五花肉，大火煮開，蓋鍋蓋小火燜到五花肉熟了後，打開鍋蓋放入凍豆腐（摁到湯汁裏，不然吸不了味道），撒少許白糖，壹點點的加鹽，覺得湯汁味道比自己的口味稍微淡壹點點時，大火收汁即可。