公雞家常做法最簡單的

爆炒小公雞

材料

小仔雞?750克壹1000克青辣椒?2個

紅辣椒?3個老抽?適量

紅醋?適量花椒?適量

大料適量蔥段適量

蒜片?適量

做法

1. 熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼

2. 然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥姜蒜入鍋

3. 油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，

4. 翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料

5. 大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。

家常燉公雞

用料 ?

鹽 5小勺

蒜 5瓣

姜 10片

老抽 3小勺

蔥 2根

八角 5個

冰糖 5小塊

桂皮 1小塊

料酒 5小勺

陳醋 3小勺

白酒 3小勺

家常燉公雞的做法 ?

（雞肉不焯水，提前用涼水泡壹個小時以上去血水，然後多沖洗幾遍即可）熱鍋熱油，放入少許姜片，把雞肉放進去，壹直炒，最起碼來回炒5分鐘

備料（燉肉放醋不但能去腥還能使肉質軟嫩）

依次沿鍋邊淋入醋～白酒～料酒～醬油～冰糖放五塊（每放壹樣就翻炒幾下，中火）然後放入蔥姜蒜，繼續炒，炒壹會就能聞到蔥姜蒜的香味

放入壹聽啤酒

大火燒開，5分鐘後，轉中小火壹直燉

因為家裏只有壹個炒鍋，所以倒入了大蒸鍋接著燉燉1個小時左右，最後10分鐘時放入鹽，雞精