如何不用牛奶做蛋糕

生產步驟和註意事項

1.將三個雞蛋(最好是新鮮的)的蛋白和蛋黃分開。

2.牛奶

7湯匙。(如果沒有牛奶，也可以用椰奶。)打幾滴色拉油。

3.用湯匙將4堆面粉放入2堆。(最好是低筋面粉)

4.攪拌均勻。(可以轉圈攪拌。如果怕筋，就往壹個方向轉圈攪拌。)

5、蛋黃打勻，倒入碗中拌勻。

6.蛋清要放在幹凈無水無油(很重要，否則不送)的盆裏。用打蛋器(8元超市有)打兩次(手打就夠了)。起泡後，在蛋清裏放壹點鹽(有助於打發)，然後打蛋清，順時針打。期間分兩次放糖，直到蛋清盆倒過來，蛋清流不下來。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。(中間不要放太久，要連續播放)

7.將蛋黃糊和蛋白糊混合均勻。先用塑料鏟(用來盛米飯的那種)將三分之壹的蛋黃攪拌均勻，上下攪拌，不要繞圈，然後倒入蛋清糊中上下攪拌均勻，分三次攪拌均勻。

8.提前預熱的電飯煲。給預熱好的電飯鍋加壹點油，防止粘鍋。只要按下熱度。跳起來之後就不要再按了。堵住電飯煲蓋上的氣孔，保溫40分鐘。

8.取出後倒在盤子裏，晾涼。