炸酥脆小魚的做法大全，怎麽做如何做好吃
主料
小魚300g
輔料
鹽、雞精、適量 姜片、拍蒜適量
油炸小魚（鮮嫩酥脆）的做法步驟
1. 剛買回來的撅嘴鰱，（出水就死）
2. 去鱗擠出腸肚洗凈控水
3. 放入備用的料，（我放的蒜多，蒜香味濃）
4. 熱油
5. 油炸時裹上壹層幹面粉
6. 油溫7成熱 壹條壹條放入小魚，炸至金黃撈出控油
7. 炸完壹遍，再次把油溫燒到9成熱在進行復炸，20秒鐘即可撈出控油降溫，愛吃孜然粉可以撒壹點，
小貼士
把小魚放在幹面粉裏裹勻，帶油鍋熱後大火轉中火來炸。如果時間充分，可以再炸壹遍這樣會更加酥脆，