炒青椒肉絲的家常做法（炒青椒肉絲的家常做法竅門）
1、青椒和裏脊肉分別切絲。
2、裏脊肉切好後用壹點點料酒，壹小勺生抽，壹小勺老抽，壹小搓白糖腌制15分鐘。
3、鍋內倒油，先下入青椒翻炒至微微變軟後撈出。
4、腌好的肉絲加入壹點水，用手抓勻，讓肉絲吃進水分，然後加壹把幹澱粉，用手抓勻，這時候鎖住肉絲裏的水分。
5、起鍋燒油，加入姜蒜爆香，然後加入腌制好的肉絲，迅速翻炒，炒到肉絲變色。
6、這時候加入炒過的青椒，壹起翻炒均勻。
7、加入適量的鹽，白糖調味提鮮。在出鍋前加壹點水澱粉勾芡。
8、翻炒均勻後出鍋。