紅燒肉圓放什麽菜好吃

用料 ?

肥瘦豬肉餡 250克

荸薺 6個

蔥姜適量

小油菜 4顆

料酒，蠔油，香油，壹品鮮醬油，六月鮮紅燒醬油，鹽，白胡椒粉適量

雞蛋 1枚

綿白糖，菊花冰糖適量

紅燒肉丸的做法 ?

肉餡依次放入鹽，白胡椒粉，姜末，壹品鮮醬油，蠔油，香油，拌勻，加少量清水，朝壹個方向攪拌，上勁後，放壹枚雞蛋和蔥花，繼續攪拌至均勻

荸薺洗凈去皮後剁碎，放入拌好的肉餡中

炒鍋燒熱倒食用油，中火，油六成熱時逐壹放肉丸。(肉丸的做法：另用壹小碗，抹壹層食用油，取壹大勺肉餡，不斷靠勺子和碗內側將肉餡滾至成圓球)

肉丸炸成金黃色取出待用，炒鍋留底油

取壹大碗，放壹勺綿白糖，2勺料酒，壹勺半壹品鮮醬油，壹勺六月鮮紅燒醬油，兌滿清水，攪勻

大火，炒鍋燒熱，放姜片，出香味後倒入調好的汁，燒開放肉丸和壹小塊冰糖，轉小火煨30分鐘

青菜去老皮，壹切二，菜心對切。取壹小鍋，坐水，水開後，放青菜，同時加壹點食用油，壹點鹽，燒開後1分鐘關火，青菜鋪底

30分鐘後，肉丸大火收汁，汁濃稠後淋香油，關火。肉丸擺盤，濃汁澆在上面