白面和玉米面壹起怎樣發面
材料：白面（普通面粉）300克，玉米面150克，水或者牛奶約220克，酵母5克
做法：
1.取5克酵母，用35度左右的溫水或溫牛奶溶解備用。
（可以直接用水，也可以把水換成等量的牛奶做出帶點奶香味的玉米面饅頭）
2.把白面和玉米面混合均勻，裝進大盆裏。
3.將酵母水倒入面粉中，壹邊倒壹邊用筷子攪拌成雪花狀，然後再將它和面光滑的面團。（220克的水或牛奶只是參考值，不同的面粉吸水性不同，請根據實際情況酌情調整）。
4.蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。（發酵好的面團，用手指蘸點面粉，在面團上紮個坑，如果坑不反彈就說明發酵好了。記得也別發太大了，發酵過頭後面團會酸）。