清蒸螃蟹的做法和步驟怎樣配湯汁

輔料

油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量

步驟

1.螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。

2.把沖洗幹凈的螃蟹裏倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗幹凈。

3.切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子裏備用。

4.鍋裏放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟裏的作料倒入，大火蒸15分鐘。

5.螃蟹蒸好後打開蓋子。

6.取壹個碟子，裏面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。

7.把蒸好的螃蟹放在盤子裏，吃的時候蘸上作料就行啦。

小貼士

1.螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候壹定要去掉。

3.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。

4.吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

5.螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

營養價值：

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。