油耗是怎麽做出來的？
正確為:蠔油。它是由牡蠣(牡蠣)制成的。
生產和制作
很多人認為蠔油是壹種油。其實，蠔油和醬油壹樣，不是油，而是壹種調料。蠔油(牡蠣幹)熬制的湯，過濾濃縮後就是蠔油。它是壹種營養豐富、味道鮮美的調味品。蠔油有很多工序。最重要的壹步是將新鮮的牡蠣用水煮至理想的粘度。這壹步也是最耗時的程序。要做優質的蠔油，要有牡蠣的鮮味。蠔油壹般加味精，也有蘑菇(蘑菇的壹種)做的素蠔油。
歷史淵源
牡蠣是壹種肉質鮮美、營養豐富的海洋軟體動物，分布於我國南方沿海各地。1888年，壹個家庭小作坊在廣東珠海南水鎮悄然成立，主要銷售壹種新型調料——蠔油。
作坊老板李錦尚，出生於1862。他的祖籍是廣東新會市七寶鎮李詠村。他早年喪父，與母親蔡相依為命。因為勇於得罪土豪，被土豪迫害，他離開了家鄉，搬到了珠海南水。南水是珠江口的壹個小島，盛產牡蠣。為了謀生，李錦尚開了壹個小茶館，在裏面煮牡蠣賣。
有壹天，李錦尚像以前壹樣生火煮牡蠣，但他因為忙於其他事情而忘記了照顧它們。過了很久，有壹股很濃的味道，他沖回來想:壞了，恐怕是燒焦了！當他掀開鍋蓋時，看到壹層厚厚的褐色濃汁沈到鍋底，清香可口，令人食欲大開。於是他隨意拿了壹點放入口中品嘗，覺得很好吃。
不經意間，壹種新的調味品——蠔油發明誕生了！這真的是“無意的”而且“不需要任何努力就能得到”。李錦尚抓住了這個幸運的機會，靈機壹動，把這種新調料做出來出售。1888，李金積蠔油菜館正式成立。