幹煸香辣八爪魚的做法
食材
八爪魚
400g
蒜苔
100g
幹紅椒
適量
花椒
7-10粒
蔥姜蒜
適量
生抽
1勺
老抽
0.5勺
其他根據自己喜好
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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拿來新鮮的八爪魚洗凈，並去除牙齒準備待用。
2
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切成大概5厘米左右的長度，大家都知道，過油後的八爪魚會縮。
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將準備好的蔥、姜、蒜、幹紅辣椒切好裝盤待用。
4
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將蒜苔洗凈後，切2CM左右長度裝盤待用，也可用水泡著。
5
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鍋內倒入油，能覆蓋到八爪魚就行，油溫感覺明顯上升後放入八爪魚過油，大概2分鐘左右即可，不需要很長時間，熟了就行。關火等待。
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另外在起壹鍋，倒入少量油爆香蔥姜蒜和幹紅辣椒。
7
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蒜成金黃色時，放入蒜苔煸炒至7成熟。加入適量的佐料。
8
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之後在放入過好油的八爪魚繼續翻炒。
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然後在倒入生抽和老抽繼續翻炒，生抽和老抽都是有鹽的，可以根據自己喜好，適量再加佐料。翻炒均勻後，就可以裝盤開吃了。