檸檬泡椒鳳爪做法

主料：雞爪1000g、西芹1棵、洋蔥1個；

輔料：檸檬1個、泡野山椒250g、小紅椒5個、鹽50g、姜10片、冰糖30g、白醋5ml

1、檸檬洗凈切片備用。

2、開水泡生姜與冰糖，涼了的時候放幾片檸檬稍微泡壹會兒。

3、涼好的生姜水放入玻璃壇中，放入鹽、西芹、洋蔥、切碎的小紅椒。

4、加入冰糖。加入白醋。加入泡野山椒。

5、雞爪洗凈斬成兩半備用。

6、煮雞爪，煮至筷子能叉在腳掌上即可。

7、雞爪瀝起，用水沖涼。

8、雞爪放入壇中，泡兩天即可。

記住：雞爪壹定要用水沖，是沖，不是倒入冷水中降溫就成的，要沖去表面的角質，盡快冷卻，冷過心了再泡入壇中，否則會渾水的。