牛奶最好的烹飪方法是什麽？

1.牛奶最適合的烹飪方法是煮牛奶。

2、正確煮奶:控制奶的溫度，鎖住營養。煮牛奶的溫度過低，達不到消毒的目的；如果溫度過高，煮的時間過長，會破壞牛奶的營養成分。正確的做法是:中火煮的同時不斷輕輕攪拌，註意牛奶的變化，出現第壹個或第二個“氣泡”時關火。這樣既能殺死細菌，又能最大限度的保存牛奶中的營養。

3.煮牛奶時不要加糖。在加熱條件下，牛奶中的氨基酸會與糖反應生成果糖基賴氨酸，不易被人體消化，食用後會引起腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀，影響健康；此外，牛奶和糖的壹些營養成分也會流失。如果非要加糖，要等到奶鍋不熱的時候。