紅燒獅子頭怎麽做？醇香，鮮鹹，酥嫩，好吃。
紅燒獅子頭怎麽做？醇香，鮮鹹，酥嫩，好吃。四喜丸子是中國傳統名菜之壹，屬於徽菜。由四個色香味俱佳的肉丸組成，內含人生四大喜事:幸福、幸運、長壽、快樂。主要用在婚宴、生日等宴會上，以取其吉祥之意。四喜丸子，從外觀上看，由四個大丸子和其他輔料組成。在農村，有人有喜事，壹大桌子菜引人註目，大人小孩都愛吃。
這樣做出來的獅子頭比較大，放在盤子裏很好看，還能幫老東家建店。這道菜，無論在哪裏吃，都是壹道熱菜。紅燒獅子頭也寫在每家餐廳的菜單上。因為喜歡吃獅子頭，所以每次去餐廳，我也會點紅燒獅子頭，這樣我就可以自己吞下壹個了。吃著吃著，發現每個餐廳的味道都不壹樣，有的軟糯爽口，汁液圓潤；有的又緊又硬，口感不太好；其他的好像都在裝備裏被壹個個擠出來，難以下咽。
慢慢的，我發現我不喜歡吃獅子頭，不管是鄉下的宴席還是飯店，其他人都不怎麽動筷子。四喜Meetballs餃子餡是4: 6，比較好吃。肉的大小比壹般的餃子餡大，所以味道更濃。什麽都別說。今天叔叔帶妳去廚房燉獅子頭。希望妳吃得開心~肉餡有蓮藕，雞蛋，澱粉洋蔥，姜小辣胡椒，番茄醬，五香米酒，醬油，鹽和植物油。
第壹步，將蓮藕洗凈，滾刀削去外皮，蔥姜切碎，放入蔥、姜末五香粉、雞蛋、澱粉、米酒、醬油、鹽、植物油，順時針轉動，然後滾幾下。
第二步:用手取適量餃子餡，搟成面團(有粘性，不易斷)，倒入烤盤(烤盤底部抹少量油防止粘)，運行空氣電炒鍋(240度15分鐘)，或放入鍋中煮(油溫六成，可煎至八成熟)，然後控油補水備用。
第三步:最後將蔥、姜小辣椒、番茄醬剁碎，備用炒鍋，加適量油煮熟，爆香蔥、姜、生油，用少許開水煸炒番茄醬，放入炸好的丸子，加蓋文火煮20分鐘，即可食用~味道醇厚、鮮鹹酥脆的紅燒獅子頭做好了。喜歡的話可以自己看看~