河鱸魚和海鱸魚的區別

河鱸魚和海鱸魚的區別在於棲息環境、外表差異、存活條件、口感。

1、棲息環境。河鱸魚是分布於歐亞大陸溫帶和寒帶地區的淡水魚類，生活於植物叢生的江河、湖泊中。而海鱸魚主要分布於太平洋西部，我國沿海及通海的淡水水體中均產，其中以東海、渤海較多。

2、外表差異。海鱸魚上最明顯的“標誌”就是魚背上有很多的黑色圓點，但由於海鱸魚的品種不同，圓點的分布可能也不盡相同，而河鱸魚則沒有。

3、存活條件。河鱸魚在我國新疆北部天然產量很大，在購買的時候壹般都是活的，而海鱸魚則以冰鮮的為多。

4、口感。海鱸魚的肉質比較“柴”，而且因為是海魚，顯得腥味較重。而河鱸魚的肉類似“蒜瓣肉”，蒸好後比較容易散開，但肉質有彈性，肉味淡甜鮮香，比較適口。

具體外觀：

海鱸魚有別於淡水鱸魚，體型較大，分為白鱸和黑鱸。海鱸魚體型粗而較長，鱗片十分粗糙，壹般身長30-40cm，體重400-1000g，下頜長於上頜，魚嘴較尖。白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規則黑色斑點；黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點不明顯。

河鱸魚的外觀是淡淡的青色或者黃色，這兩種魚的體型也不太壹樣，相對來說，海鱸魚的體型更加修長壹些，而河鱸魚的體型則偏胖。所以，在選購鱸魚時，首選鮮活的海鱸魚，其次選擇鮮活的河鱸魚，最後才選冰鮮的海鱸魚。