明蝦粉絲和大蒜
再過壹周，就是壹年壹度的中秋節，是家人團聚的重要日子。對於中國人來說，準備壹桌豐盛的菜肴是非常必要的，把自己舍不得吃、舍不得買的東西都準備好。對於愛吃海鮮的人來說，此刻菜單上的蒜蓉粉絲蒸大蝦是非常必要的。對於普通家庭來說，這道家常菜不算高檔，但也稱得上是壹頓美餐。
邊肖個人認為大蒜和粉條絕對是中餐中最經典的搭配方式。其實單用它們做輔料的家常菜就有幾十種，比如蒜蓉粉絲蒸生蠔，蒜蓉粉絲金針菇，蒜蓉粉絲蒸幹貝等等。它們可以和海鮮(多為蝦類和貝類)搭配，各種食用菌也是它們的絕佳伴侶。
大蒜可以賦予其他成分新的“生命”。粉絲本來就是淡而無味的。在充分吸收了它們的蒜味和海鮮，或者說菌類的“鮮味”後，味道會變得出奇的美妙，越吃越上癮。難怪網友會說“逢年過節，什麽都可以沒有，但是飯桌上不能沒有它”，但是它在大家心目中的地位有多高啊！尤其是孩子！
此外，蒜蓉醬和蒸魚醬油是兩種傳統的不可或缺的調味料，後者是蒸各種海鮮的首選。制作前壹定要全部準備好，避免用其他調料代替。而且現在炒的蒜蓉醬絕對比外面買的香好幾倍。
配料:刀額新對蝦(對蝦)、大蒜、粉絲、醬油、蠔油、鹽、雞精、蔥、食用油、蒸魚、醬油。
生產流程:
首先去早市挑12-15刀額新對蝦。先用剪刀剪掉它們的蝦槍和須，然後平鋪在案板上，從蝦頭壹直剪到尾部。記得把蝦尾斷開，如上圖所示。
然後，找根牙簽把他們的蝦線壹根根挑出來。另外，準備適量的粉條(提前用冷水浸泡1-2小時)，晾幹，鋪在盤底，然後把換過刀的刀蝦整齊的放進去。註意蝦背壹定要擺放平整整齊，如上圖所示。
將適量的底油倒入鍋中。油燒熱後，倒入事先準備好的大蒜，用小火把它們炸至微黃有蒜味，然後加入少量鮮蠔油和醬油，還有少許鹽和雞精調味。
蒜蓉醬充分調勻後，均勻的抹在事先排好的大蝦上，然後放入蒸鍋，大火蒸12-15分鐘，水開時間。
大蝦完全蒸熟後，撒上適量蔥花裝飾大蝦，然後倒入1-2勺蒸魚和醬油，最後倒入食用油，直到燒到冒煙。家常版的蒜蓉粉條蝦就做好了，簡單又營養。