西蘭花是怎麽變黃的？西蘭花黃了還能吃嗎？
1西蘭花發黃是怎麽回事？西蘭花變黃的原因很簡單，就是長期不食用會導致西蘭花中的水分流失，而且由於長期保存會使西蘭花脫離陽光的接觸，壹些葉綠素無法產生，所以會變黃。
2西蘭花變黃了還能吃嗎？其實它變黃後只是體內的營養成分流失了，其他部分並沒有壞掉。雖然變黃後的外觀可能會讓很多人覺得質量不好，口感上也沒什麽區別，但是營養卻不如沒變黃的西蘭花。
3如何讓西蘭花不變黃？用燒開的鍋燒開水，加入適量的鹽，然後將清洗幹凈的西蘭花加入開水中，焯壹下，撈出，用冷水浸泡，瀝幹水分，然後將瀝幹水分的西蘭花放入保鮮袋中，放入冰箱保存，可以保持西蘭花不變色，但要盡快食用。
冰箱儲物盒是大部分食材都會使用的方法，西蘭花也不例外。想要西蘭花不變質，可以將新鮮西蘭花加入保鮮袋中，放入冰箱冷藏，這樣至少可以保存三天。
用幹凈的報紙或紙包好西蘭花，然後均勻地在西蘭花上噴水。均勻濕潤後可保存三天左右，應盡快食用，防止變質。
陰涼幹燥保存是壹種短期保存方法，只能保持西蘭花壹天不變黃。先把西蘭花的枯葉清理幹凈，然後放在通風陰涼的地方，最好放在陽臺的角落。幹燥的氣候可以讓西蘭花第二天吃的時候不會變黃。
4如何看待西蘭花的好壞？看顏色。西蘭花看起來是翠綠色的，說明這種西蘭花優質新鮮，沒有破碎，西蘭花的顏色看起來是黃色的，說明這種西蘭花存放時間長，不新鮮。如果西蘭花花的顏色是黃色的，說明這種西蘭花已經開始變質，這種西蘭花是不能食用的。
稱西蘭花的重量也是辨別西蘭花質量的壹種方法。買西蘭花的時候，把兩個同樣大小的西蘭花放在手裏，比較它們的重量。如果是同樣大小，重量輕的，不建議買這種。如果是淡的，說明裏面的水分流失了很多，這種西蘭花已經開始變質了。
通過仔細檢查西蘭花莖的切口是否新鮮來查看切口。如果傷口看起來是淺綠色的，潮濕的，這意味著它是剛剛新鮮的。反之，如果剪口發黃幹燥，可能采摘時間過長，有不良征兆。不建議買這種。