四川兒菜的腌制方法是什麽
1、兒菜洗幹凈後切成條備用。
2、將切好的兒菜條放到篩子裏放在陽臺上曬幾天，等他水分基本幹了就行了。
3、然後將曬好的菜幹洗趕緊放到壹個大碗了，加鹽，碼味。
4、碼味後的菜幹放到壹個密封的盒子裏讓他入味。
5、兩三天後把用鹽碼味後的菜幹沖洗幹凈。
6、再壹次放到篩子裏晾曬。
7、等到曬幹後就可以開始調味了。
8、先放入適量的紅糖碼味。
9、接著放入辣椒粉和花椒粉。
10、攪拌均勻，放到密封盒子裏保存。
11、用來吃粥是最好的了。
2、將切好的兒菜條放到篩子裏放在陽臺上曬幾天，等他水分基本幹了就行了。
3、然後將曬好的菜幹洗趕緊放到壹個大碗了，加鹽，碼味。
4、碼味後的菜幹放到壹個密封的盒子裏讓他入味。
5、兩三天後把用鹽碼味後的菜幹沖洗幹凈。
6、再壹次放到篩子裏晾曬。
7、等到曬幹後就可以開始調味了。
8、先放入適量的紅糖碼味。
9、接著放入辣椒粉和花椒粉。
10、攪拌均勻，放到密封盒子裏保存。
11、用來吃粥是最好的了。