哪些牛奶不能同吃，以及吃的誤區。
不能和牛奶壹起吃的食物
1，紅棗
不要在吃完棗後馬上吃高蛋白食物，比如牛奶。因為維生素C會使這兩種食物中的蛋白質難以吸收，所以我們應該在吃完棗1 ~ 2小時後再吃高蛋白食物。
2.楊梅
楊梅含有豐富的果酸，牛奶含有大量的蛋白質。如果同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
3.檸檬汁
有人建議在牛奶中加入檸檬汁，這似乎是壹個好主意，但實際上，檸檬是壹種果酸含量很高的水果。果酸遇到牛奶中的蛋白質，會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
4.果汁
營養專家指出，如果牛奶中加入過多的果汁，牛奶中的酪蛋白會與果汁發生反應，造成凝集沈澱，使人體難以消化吸收。更嚴重的會引起消化不良和腹瀉，所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料過多。所以，不要為了追求新鮮口感而隨便調配果汁。
5.獼猴桃
獼猴桃富含維生素C，維生素C是很好的抗氧化劑，可以防癌抗癌。但臨床發現，食用獼猴桃後，喝牛奶會引起腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。原因是維生素C與乳制品中的蛋白質縮合，影響消化吸收。事實上，對於維生素C含量高的水果，吃完後不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人，容易引起腹瀉。
6.菠蘿
菠蘿和牛奶不能壹起吃，因為菠蘿富含果酸，牛奶含有大量蛋白質。如果同時食用，菠蘿中的果酸會凝固牛奶中的蛋白質，影響蛋白質的消化吸收。
7.韭菜還是菠菜
牛奶混韭菜含草酸多，會影響鈣的吸收。
8.米湯
牛奶和米湯壹起吃會導致維生素A大量流失，實驗研究表明，如果牛奶和米湯在各種溫度下混合，會導致維生素A大量流失，而嬰幼兒如果長期攝入維生素A不足，會導致發育遲緩，身體虛弱。因此，在給嬰幼兒餵食時，牛奶和米湯應該分開。
9.豆奶
牛奶和豆漿不宜煮沸，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制劑能刺激胃腸道，抑制胰蛋白酶的活性。這種物質需要在100℃的環境中破壞幾分鐘。否則沒有煮透的豆漿吃了容易中毒。但牛奶如果持續高溫煮沸，會破壞牛奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是壹種浪費。所以牛奶和豆漿不要煮。
10，茶
牛奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會阻礙胃腸對鈣離子的吸收。茶和牛奶是相似的食物。在茶中加入牛奶或同時飲用茶和牛奶會破壞茶中的健康成分，因此不適合同時飲用。
11，糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下可與果糖反應生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。鮮奶煮的時候不要加糖。等牛奶煮好冷卻壹點再加糖也不遲。
12，橙色
剛喝完奶就吃橘子，會影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉。這是因為牛奶中的蛋白質壹旦遇到橘子中的果酸就會凝固，從而影響牛奶的消化吸收。另外，除了橙子，喝完牛奶後壹小時內不要馬上吃任何酸性食物，如杏子、酸石榴等酸性較大的水果。
13，巧克力
有些人喜歡在牛奶中加入巧克力來去除牛奶中的怪味。其實這是不科學的。牛奶富含鈣和蛋白質，而巧克力含有草酸。牛奶和巧克力壹起吃，牛奶中的鈣容易和巧克力中的草酸形成不溶於水的沈澱？草酸鈣。人吸收不了，時間長了就會出現頭發幹枯，拉肚子，缺鈣，生長遲緩。所以喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
14，雞蛋
有些人習慣把牛奶和雞蛋壹起吃，這是不科學的。牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚體，半乳糖是其營養。雞蛋含有大量的蛋白質，蛋白質會分解成氨基酸，氨基酸的吸收會消耗能量。此時血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖會被氧化提供能量。雞蛋中的壹些蛋白質會和牛奶中的壹些營養物質發生反應，降低營養價值，所以不適合壹起吃。
15，醫藥
有些人喜歡用牛奶代替開水服藥。事實上，牛奶會明顯影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物表面形成壹層覆蓋膜，牛奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物反應生成水不溶性物質，從而影響藥效的釋放和吸收。所以服藥前後1小時不要喝牛奶。
17，麥芽提取物
因為麥精含有較多的脂肪和糖分，如果和牛奶壹起吃，會引起食欲不佳，還會影響牛奶的消化吸收。
18，鈣
牛奶中不應添加鈣。牛奶富含鈣。含鈣牛奶？、?高鈣牛奶？沒有必要，過量的鈣會與牛奶中的酪蛋白結合形成凝固的物質，使其失去營養。
五種牛奶
舒華牛奶:
用什麽？提煉大分子營養讓吸收更高效？我們的口號吸引了許多消費者的註意。但是，真的精致嗎？
牛奶中的蛋白質、脂肪等大分子還在，沒有經過提煉。乳糖不是大分子，不需要精制。要說它也做出了壹些貢獻，那就是乳糖被乳糖酶部分分解，讓那些壹喝牛奶就拉肚子腹脹的人也能找到自己的奶水。
但如果妳是壹個喝牛奶沒有任何不良反應的人，就沒必要為此付出高昂的代價。
高鈣牛奶:
牛奶補鈣效果好，高鈣牛奶補鈣效果會更好，這是常識推斷的結果。然而，事實並非如此。牛奶補鈣效果好，不僅僅是因為含鈣量高，還因為牛奶中有蛋白質、維生素D和良好的鈣磷比。
而人工給牛奶加鈣，首先不會加太多(從配料表可以看出，只比普通牛奶多十幾毫克的鈣)，加太多會導致蛋白質沈澱，影響口感；其次，添加的鈣不能像牛奶本身的鈣壹樣好吸收。
所以，我相信每個人心裏都有壹桿秤，是否要花高價去買那十幾毫克的鈣。
早餐牛奶:
早餐牛奶正悄然流行起來。大多數人認為這種牛奶味道好，營養豐富。有核桃、紅棗、生麥、花生不同口味，可以根據自己的喜好選擇。
但是，早餐奶其實不是牛奶。仔細看就知道其實是調味奶。其蛋白質含量=2.3克，低於牛奶的標準；配料表裏還有嗎？白糖，乳化劑，食用香精？等等。可見其營養價值是趕不上牛奶的。如果真的用來代替早餐，恐怕就是營養不良了。
其實如果我們從牛奶中想要的是優質的蛋白質、鈣、磷、維生素A、D，普通牛奶完全可以滿足，就不用花高價去買了？個性化？牛奶。
高溫滅菌牛奶:
我們總是這麽說嗎？純牛奶？，大多裝在枕袋裏。采用135℃以上的高溫瞬時滅菌。保質期長，壹般40天左右，甚至更長，可以常溫保存。
由於殺菌溫度高，會損失壹些營養成分。但由於其儲存溫度和保質期要求不嚴格，且便於攜帶，更適合外出或旅遊時飲用。
我建議大家在購買牛奶的時候，要仔細閱讀標簽，根據自己的需求購買正品牛奶。
巴氏殺菌奶:
俗稱？鮮奶？有塑料袋和車頂箱。采用70℃以下的低溫消毒。保質期通常短於10天，需要4℃冷藏。牛奶中的營養和風味保存完好，更適合家庭食用。
喝牛奶的五大誤區
牛奶不能和果汁混合。
真相:首先，果蔬中的酸性物質大多屬於有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，不會與鈣形成不溶性化合物，所以不會抑制鈣的吸收。其次，果汁中含有草酸，二者結合產生草酸鈣沈澱，影響鈣的吸收。但也要看果汁中草酸的含量和混入牛奶中的果汁量。
木瓜和牛奶壹起吃會破壞營養。
真相:木瓜含有蛋白水解酶。正因為如此，有人分析木瓜會分解牛奶中的蛋白質，使牛奶的營養失效。事實上，木瓜中的酶會將蛋白質分解成小分子肽或氨基酸片段，從而使營養物質更容易被人體吸收。
早餐牛奶比普通牛奶更有營養。
真相:早餐奶含有大量糖分和少許小麥粉，和普通牛奶的營養差不多，但含有香精等食品添加劑，不如普通牛奶。早餐牛奶的能量和蛋白質的供給只是早餐需求量的三分之壹，遠遠不能替代早餐。早餐可以喝壹杯純牛奶，加上適量的主食、堅果和果蔬，營養全面。
高鈣牛奶補鈣效果好。
真相:牛奶本身就是富含鈣的食物，其中的鈣與蛋白質保持著微妙的平衡。如果加壹點鈣進去，可能對這種平衡影響不大，而加太多鈣容易導致蛋白質體系不穩定，使蛋白質沈澱，影響口感和品質。所以牛奶加鈣是壹個技術難度很大的過程，不宜多加。
青菜的補鈣效果比牛奶好。
真相:微信上廣為流傳的壹篇文章說，青菜補鈣效果比牛奶好。牛奶、豆制品、硬果、蝦皮、綠葉蔬菜等都含有鈣。補鈣的效果不僅與鈣含量有關，還與吸收率有關。牛奶和奶制品中的鈣容易吸收，綠葉蔬菜雖然含鈣，但也含有草酸和植酸，會阻礙鈣的吸收。綠葉蔬菜可以作為除牛奶以外的其他食物的鈣源。
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