鍋包肉的汁怎麽調

鍋內放油加熱，放入香蔥姜蒜，番茄醬，白糖熬制成汁。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：裏脊 1斤、豬肉餡 6兩、番茄醬 10克、澱粉適量、糖 1湯匙、白醋少許、蔥絲 5克、姜絲 5克、蒜末 10克、香菜 15克、蛋清適量、油 500毫升。

1、第壹步把裏脊肉洗凈後，切成3-5毫米厚的片，加入鹽和料酒抓拌均勻，腌制15分鐘。

2、蔥、姜、胡蘿蔔洗凈後切絲，香菜擇洗幹凈後切成寸段

3、用蛋清和澱粉給肉片上漿備用。

4、鍋中放油燒至六成熱，將肉片逐片放入炸制，待肉片浮起，基本定型後，撈出瀝油備用。

5、將油溫提升至八成熱左右，將肉片復炸半分鐘，至色澤金黃後撈出瀝油

6、鍋中放入少許油燒熱後，爆香蔥姜蒜，放入番茄醬、白糖制成稍粘稠的酸甜汁。

7、鍋中加入胡蘿蔔、香菜和炸好的肉片炒勻。

8、盛出，完成。