薯條該如何炸
炸薯條是很多年輕人都比較喜歡吃的壹道零食。經過油炸而成的薯條，吃起來口感特別的酥脆好吃。很多人平時去吃肯德基時，基本上都會點上壹份炸薯條吃。
不過肯德基裏的炸薯條雖然好吃，但是價格卻比較貴，壹份炸薯條賣十幾塊錢。偶爾吃壹次還能接受，如果經常吃就太不劃算了。還不如學會炸薯條的方法與技巧，自己在家裏做著吃。
自己在家做的炸薯條，不僅幹凈衛生，而且價格實惠又好吃。今天小廚就為大家分享壹下，炸薯條的家庭版做法。
在家裏炸薯條時，別直接下油鍋炸，大廚教妳2個竅門，炸好的薯條又香又酥還好吃。喜歡吃炸薯條的朋友們，壹起學壹下吧，希望我的分享能給妳帶來收獲。
炸薯條詳細做法：
所需原料：土豆1000克，食用油適量，番茄醬適量。
具體制作步驟如下：
第壹步，首先用刮皮刀將土豆刮去皮，用水清洗幹凈。先把土豆改刀切厚片，然後再切粗細均勻的土豆條備用。
第二步，準備壹個幹凈的盆，倒入適量的清水，加入少許的食用鹽，把切好的土豆條放入鹽水中浸泡20分鐘左右。這壹步的目的是，將土豆表面的澱粉完全泡洗幹凈，這樣炸出來的薯條酥脆又好吃。
第三步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後把浸泡好的土豆條撈出來倒入鍋中焯水。土豆條煮2分鐘左右即可，時間不要太長，否則容易將土豆條煮爛。
第四步，把煮好的土豆條撈出來瀝幹水分，?放涼後用食品袋裝起來，然後入冰箱中冷凍3個小時左右。土豆條壹定要放到冰箱冷凍幾個小時，否則炸出來的薯條比較，壹點也不脆。
第五步，起鍋倒入適量的食用油，將油溫燒至6成熱時，把冷凍好的土豆條下入鍋中炸制。用中小火將土豆條炸制表面上色時，撈出來控油。接著將鍋中油溫升至七成熱時，再次下入土豆條炸制金黃酥脆時撈出。
第六步，薯條炸好後，將油控幹凈就可以裝盤了，吃得的時候，搭配番茄醬壹起蘸著吃即可。
炸薯條小竅門：
1，土豆條切好後別直接下鍋炸，先將土豆條用鹽水浸泡壹下，泡去土豆裏面的澱粉，這樣炸好的薯條才會酥脆好吃。
2，切好的土豆條經過焯水後，要放入冰箱中冷凍壹下，冷凍好的土豆條不僅可以長期保存，而且土豆條經過焯水冰凍後，澱粉熟透了，再下油鍋炸時能快速的失水，這樣炸出來的薯條不僅香酥可口，而且還不容易散。
今天的美食技巧就先分享到這裏，喜歡吃炸薯條的朋友們，可以按照以上所分享的方法，在家裏嘗試壹下，這樣炸好的薯條又香又酥還好吃。