如何炒制番茄醬
食材
新鮮番茄 1000G
橄欖油 60G
蒜 1瓣
洋蔥 100G
小紅辣椒 1個
法國香菜 25G
九層塔（羅勒） 25
鹽和胡椒 適量
糖 10G
醋 30毫升
方法/步驟
糖（最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下1/3。
新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙壹下，煮好後去皮、去籽，切小粒。
鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身。
加入除備用醋汁外的其余材料。
加入適量水慢火煮30分鐘。
6
放入打碎機打碎。（西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮壹會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中）
7
加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味。
END
註意事項
如果想偷懶，可以把醋汁制作過程省略。直接在煮番茄醬的時候加入醋和糖即可。