福建千裏香餛飩肉餡做法

2、姜、大蒜和蔥白切末

3、打開竈具電源，火力調節至3檔位中小火，將小鍋燒熱，倒入色拉油50毫升，再倒入姜末、大蒜末和蔥白末，再將火力調節至1檔位小火，將蔥姜蒜煉至焦黃色的蔥油，倒入生抽2毫升，攪拌均勻備用

4、將豬肉糜放入大碗中，放入生抽6毫升、白胡椒粉0.5克、鹽2克、糖1克，順時針攪拌上勁，取壹張餛飩皮，用筷子挑適量肉餡放在餛飩皮的在中間位置，然後將大拇指與食指圈成ok狀，用筷子將肉餡連餛飩皮放到兩個手指間中空的位置，壹邊用筷子向下捅，將肉餡包入餛飩皮中，壹邊抽出筷子，收緊手指將餛飩收口

5、取壹大碗，碗中放入蔥花、香菜末、蔥油1小勺、鹽1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升、豬油1勺，沖入開水備用

6、打開竈具電源，火力調至9檔位大火，煮壹鍋開水，放入小餛飩，煮至沸騰後，將火力調至6檔位，繼續煮1分鐘，待餛飩熟後出鍋

7、餛飩盛入調好的湯中即可

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