腌鹹鴨蛋100個多少鹽

腌100個鹹鴨蛋大約需要用1000-1500克的鹽，具體用量可以根據個人口味的不同而調整。鴨蛋腌制前需要熬煮鹽水，鹽和水的調配比例大概為1:6，另外可以添加壹些香葉、八角、花椒、桂皮、姜片等香料，以起到去味增香的作用。

腌鹹鴨蛋100個多少鹽

新鮮鴨蛋最好先洗凈外殼、曬幹水分，再作腌制。曬過的鴨蛋不容易變質，而且在腌制後更容易出油。