五斤白魚如何整體制作？

妳好！我是(老宋家常菜)，想和大家分享壹下五斤鰱魚的烹飪方法。希望能幫到妳。

紅燒鰱魚

鰱魚味道鮮美，但是小刺太多，推薦紅燒的方法，魚刺軟，魚肉鮮香。

(1)將鰱魚去腮、去鱗、去內臟，洗凈，放上花刀，方便入味，切蔥姜片、鹽、雞粉、胡椒粉、料酒，腌制30分鐘入味，去腥。

(2)鰱魚可以炒，也可以炒。加入蔥、姜、蒜切片、花椒粒、八角、白芷、桂皮炒香，加入耗油、醬油、老陳醋、豆瓣醬炒香，加入魚和水炒30分鐘，再燉30分鐘。

歡迎朋友們喜歡我的作品，註意不要迷路，我會每天和大家分享新的家常菜。

五斤鰱魚比較大，我個人覺得坐在家裏做全菜都可以紅燒。我的方法是:

1.將新鮮的鰱魚宰殺幹凈後，在魚的兩面劃幾下，抹上少許鹽，用適量的料酒、胡椒粉、桂皮腌制半小時左右。

2.燒熱鍋，倒入適量菜籽油，炸至熟。加入蔥姜蒜末和豆豉炒香。

3.在魚上掛面粉，入油鍋煎至兩面金黃，加入豆瓣醬炒香，加入適量生抽、老抽和熱水，加蓋燒開，小火煮20分鐘左右。先把魚放在鍋裏，剩下的湯裏加壹點剁碎的紅辣椒和雞精，拌勻，澆在整條魚上面，再加點蔥花就可以吃了。

紅燒清真不錯。

材料:鰱魚1條，蒜8根，姜5根，蔥1根，香菜1根，胡椒粉、鹽、醋、料酒適量。

方法如下:將鰱魚洗凈，切塊，加入蔥、姜、料酒，用適量鹽腌制半小時左右。這樣才能去除魚的腥味，油八成熱。先加入蒜片、姜絲和適量胡椒粉炒香，然後將魚放入鍋中，依次加入鹽、料酒、醋和水，小火煨40分鐘後取出。

當然，做全鰱魚也是可以的。我在家也是這樣。下面的視頻給妳講解壹下。

魚宴，

剁碎魚頭，鹹魚皮，清蒸魚腩，魚排骨粥。