雞腎的做法大全家常做法
雞腎的做法
料 ?
雞腎
青椒
洋蔥
料酒 勺
鹽 克
蒜 瓣
姜 片
生抽
蠔油
八角
花椒
辣椒
爆炒雞腎的做法 ?
1、雞腎壹定要洗幹凈，加鹽揉搓再揉搓再揉搓，沖洗幹凈，鹽洗建議三次；?
2、加生抽，料酒腌制20分鐘以上；?
3、冷水下鍋，下腌制的雞腎去腥，撈起來冷水洗幹凈；
4、切片或者切刀花
5、備準配料：八角 花椒，蠔油，鹽，喜歡吃辣可以下辣椒。怕辣也可以下微辣的辣椒醬之類的； 6、如有青椒或者洋蔥，就清凈切條備用
7、起油鍋，下蒜和姜煸香，下青椒或者洋蔥炒香，加雞腎和準備好的配料，壹起大火熱炒；
8、期間可以再下壹點料酒，或者醬油，再加壹點水大火翻炒收汁
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小貼士
1、雞腎壹定要洗幹凈