朱自清談揚州是個好吃的城市。
？《談揚州》是朱自清先生繼《揚州的夏天》之後寫的又壹篇關於揚州的文章。在這篇文章中，朱自清先生詳細介紹了他從七歲開始在揚州十三年的生活，讓人們對當時的揚州有了更加生動的了解。
朱自清先生寫了壹些揚州的方言:比如“帥子”“帥子團”就是北方人所說的地痞流氓之類的人，“楊”就是虛張聲勢的意思，“潘陽”就是因為不懂事容易上當受騙的人。
幾乎壹半的文章都是關於揚州美食的，這讓我成為了文中的“吃貨”。特別是有壹段關於在茶館吃各種“招數”的話，讓我口水直流。炒鹽豆、炒銀杏、瓜子花生五香牛肉還是比較好吃的，但是裏面提到的“燙幹絲”還是第壹次聽說。原文引用如下:
？“先將壹大塊方形的白豆腐幹迅速切成薄片，再切成細絲，放入小碗中，用開水壹澆，幹絲就熟了；水被擠出來，形狀像壹個圓錐。然後澆上芝麻醬，尖端放上壹撮蝦米和筍絲。”怎麽樣，看了文章裏的做法，有沒有學著去做的想法？
冬天朱自清老師提到了“水煮豆腐”的做法，後來我也跟著做了。很簡單，味道清淡可口。有空還想做這個“燙幹絲”嘗嘗。至於上面說的各種肉末蒸點心，包子菜，蒸餃菜，淮揚菜，對於廚藝不好的我來說就比較難了。有機會去揚州壹定要嘗嘗。