牛肝菌的功效、作用及食用方法
1，降低三高:現在的人容易出現三高。這類食物恰恰是穩定血糖血脂的關鍵詩句，也是糖與其他美味食物的日常分化。
2、補氣血:牛肝菌，尤其是搭配雞肉或排骨，對補氣血、養生作用顯著。
3、提高免疫力:我們都知道菌類食物對提高免疫力有很好的作用，所以平時可以多吃。那麽牛肝菌是壹種稀有的菌類，具有獨特的香味和豐富的營養，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；具有提高免疫力、防病治病、強身健體的作用。它還具有很強的抗流感和預防感冒的作用。
4、抗癌:食用菌的多糖能刺激抗體的形成，提高和調整機體的內部防禦能力。可降低某些物質誘發腫瘤的發生率，對各種化療藥物有協同作用。是我們對抗和緩解癌癥的好幫手。
5.準備材料:牛肝菌、小蘑菇、雞肉、酒、鹽、醬油、糖、生粉；牛肝菌和小蘑菇先用清水浸泡，洗凈晾幹備用；雞肉洗凈切碎；雞肉先用酒、鹽、醬油、糖、生粉腌制；將油從炒鍋中取出並加熱；加入姜蒜炒香；將雞塊翻炒片刻，然後潑酒加水；然後把牛肝菌和小蘑菇均勻的放進口袋裏；蓋上蓋子煮五六分鐘。加鹽調味，勾芡。