海菜花的哪部分可以做菜

海菜花的海菜藤莖可以做菜。

在民間，常吃的菜譜如：“龍鳳呈祥”湯。即在臘豬骨熬湯中，先放進蠶豆米煮化，再裝入洗凈不切的海菜藤莖，其味鮮爽甘香，食後能明目養肝、止咳化痰，是中老年人常吃的壹種湯菜。

另外“龍袍加身”這道菜也很不錯。做法是以鮮海菜配火腿丁炒得半熟時，加澱粉及作料，兌酸醋燴燜片刻後出鍋，其味酸香鮮美，對心血管疾病與尿頻有輔助治療作用。