抹茶和綠茶粉在制作工藝、原料選取以及口感上，都有哪些差別？
壹、從原料選取來看
抹茶對於原料的質量要求是很高的，這其中包括茶樹的樹種，地理位置，茶葉的采摘時間都是有限制的，比如為了減少茶葉當中的苦澀物質---茶多酚，抹茶制作的時間就需要延長到生長期，在采摘半個月多前，就要在茶樹的頂端搭壹個棚架，或者是其他的遮蓋物，通過壹定的避光作用來增加葉綠素和氨基酸的含量，等到四五月份就可以開始采摘了，抹茶的采茶時間比綠茶也是要晚壹些的。
抹茶的樹種相對來講，菽北，朝日，朝露這三個茶樹中所做出來的抹茶口感會更好壹些，並且它的樹種要經過精挑細選。
二、從口感上來看
而口感上呢，綠茶粉是可以嘗到苦味的，成品的抹茶卻是沒有苦味，也顯少有澀味。而且抹茶粉是可以兌水直接喝的，但是綠茶兌水喝起來就會很苦澀。
三、從制作工藝上來看
綠茶粉的制作工藝相對來說簡單壹點，抹茶粉是需要用蒸青綠茶手工石磨進行打磨的，並且手工做出來的抹茶它的顆粒相對會更細膩壹些，而綠茶則相對會粗糙壹些，畢竟綠茶粉它是用金屬機械所磨成的。並且抹茶粉的工藝相對復雜很多，營養價值上也是比綠茶要高很多的，由此我們可以想到抹茶的成本價也相對來說也高壹點。
綠茶粉是壹種超微粉狀的高緯度綠茶，屬於天然的海綠茶產品，在制作的全過程中都要盡量縮短它暴露在空氣當中的時間。
根據我們進行采摘的時間，可以想到它的生命周期比較長，那麽茶葉中會含有多量的氨基酸，由此正宗的抹茶聞起來是有壹股海苔的清香味兒非常的鮮美，而綠茶粉相對來說它的味道就比較普通了。