怎麽做煮茄子湯好吃？
原料
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茄子1根
酸菜15g
蝦15g
幹粉50克
洋蔥5g
方法/步驟
1
首先，我們來準備這道湯的配料。我這邊是準備壹個人的量，所以只放壹個茄子，大家根據自己的數量來量化。主要成分如下圖所示。
2
茄子洗凈，不要去皮，只切去壹部分頭尾，然後切成小塊，在水裏泡十分鐘左右。
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三
酸菜洗幹凈切成細粉，味道更容易出來。最好用手剁，口感不錯，酸味還在。如果用攪拌機，味道會降低很多，口感也不會那麽好。
四
去掉洋蔥和洋蔥葉的黃色部分。切的時候註意把洋蔥和洋蔥葉分開，因為洋蔥要在油鍋裏炒才有味道，湯汁煮好後洋蔥葉直接撒在面湯上。
五
燒開熱水，將粉末擦幹，用熱水浸泡5分鐘，軟化備用。
六
準備工作已經就緒。這時，火就發出來了。鍋熱了，倒入油。蝦皮、蔥白、酸菜、茄子翻炒3分鐘。加入鹽和水，將水煮沸。
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七
水燒開後，將幹粉條放入鍋中，再用小火煮10至15分鐘，使茄子和幹粉條爛透後再煮。
八
等都熟了，撒上蔥葉，加入味精調味。喜歡吃辣的同學也可以加辣椒醬調味。壹碗香噴噴的茄子湯到此結束。