蒸棗饅頭的做法
1，練習1:
準備材料:面粉600克，酵母粉2克，紅棗適量。在面粉中加入溫水和酵母粉，形成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍大小以上，將發酵好的面團揉勻排氣，然後做勻劑，取劑，拉伸，壓平，放紅棗，做成饅頭坯，依次進行，蓋上濕屜布烤20分鐘，再烤20分鐘。可以打開鍋蓋吃。
2.練習2:
準備面粉200g，酵母2g，糖5g，新疆大棗30個，豬油5g，溫水120g，溫水中加入酵母和糖，邊倒邊攪拌，加入豬油，揉成面團，蓋上保鮮膜發酵20min。取出，揉勻，搟成1cm厚的正方形，切成1.5cm左右寬的條，兩端連起來，粘上，兩頭放棗，中間揉好，三者放在壹起，用筷子夾在壹起，放入蒸籠，鍋中倒入30度溫水，放入蒸籠，發酵30分鐘，大火燒開水後，放入中火。
3.練習3:
準備面粉1000g，泡打粉15g，水600g，小蘇打適量，紅棗枸杞適量，掐入生粉500g。100g水加酵母活化壹會兒，然後倒入1000g面粉中，揉成面團發酵2小時，面團用小蘇打揉勻，再用500g生粉揉透。醒壹會兒。醒後將面團分成圓整度相等的小塊。醒後壹會兒，用手輕輕捏捏面團，把棗子放在面團上。醒壹會兒，把面團放進鍋裏蒸20分鐘。最好在鍋周圍墊上毛巾，壹口氣做好饅頭。