去廣西必點的5道桂菜，是“桂菜之魂”，老板以為妳是廣西人

“桂林山水甲天下”

廣西，壹個神奇的地方， 奇山異水，人傑地靈。

獨特的地理環境養育了樸實勇敢的廣西人，也醞釀了獨具特色的廣西美食。廣西人特別喜歡吃酸， 外地人將它稱為“吃酸大省”， 不管是啥都要加點酸。當然，廣西不是只有酸味，還有其他各種各樣的味道。

下面我就來給大家介紹壹下去廣西必吃的5道菜，每壹道都是“桂菜之魂”，壹起來看看，妳都吃過哪幾道？

1、廣西酸筍魚

廣西酸筍魚是廣西桂柳地區壹道獨具特色的地方美食，是廣西人最喜歡吃的家常菜。 其味道聞上去臭烘烘的，和螺螄粉的味道差不多， 但是吃起來卻是鹹香可口，酸酸辣辣，極其下飯。

其主要原材來是用新鮮的魚肉和當地人特制的酸筍壹起燉制而成。 燉制好的酸筍魚，魚湯淡白清鮮，魚湯中還浮現著若隱若現的魚肉， 看上去十分的爽口，如果妳來到廣西，壹定要來嘗壹下這道菜。

2、沙蟹汁豆角

沙蟹汁豆角是廣西的十大經典名菜之壹，它出自於廣西北海，壹個沿海城市。沙蟹就是廣西北海壹種特有的海產品，它 的殼比較多，基本沒有肉，所以北海漁民捕捉它就是為了釀造這香噴噴的沙蟹汁。

沙蟹汁豆角就是將豆角和沙蟹汁壹起燜煮而成。經過大火的催化，沙蟹汁完全滲入到了豆角裏。 豆角的軟嫩清甜和沙蟹汁的鹹香厚重相結合 ，讓這道菜大放異彩，吃壹回就能深深記住這特殊的味道。

3、黃田扣肉

黃田扣肉是廣西賀州的特色風味美食，在賀州，只要逢年過節都會看到這道菜的身影。廣西人吃扣肉就要吃肉厚的扣肉，這樣的肉吃起來才好吃過癮。當地還流傳著這樣壹句諺語 “山珍海味再好，也不如半塊扣肉鹹香”。

其主要原材料是芋頭和五花肉，將五花肉和芋頭壹起放入鍋中蒸制而成。 蒸好的扣肉油光成亮，汁水飽滿， 將其放在壹個圓盤中，散發著陣陣香氣，看上去就十分誘人。吃起來香甜軟糯，肥而不膩，十分下飯。

4、梧州紙包雞

梧州紙包雞是廣西梧州的壹張特色名片，之前在全國的烹飪美食大賽中 ，榮獲“中國壹絕”的稱號，自此聞名全國。 中國有句俗話“無雞不成宴”，在中國大小宴會中都會有雞肉的出現，而在廣西就是這道梧州紙包雞。

其做法比較復雜，特別考驗廚師的手藝。壹般是先用玉扣紙將腌好的雞肉包起來再用牙簽固定住，將其放入油鍋中炸制而成。 炸好的紙包雞口感鮮嫩Q彈、味醇不膩，吃過後讓人回味無窮。

5、靈馬鯰魚

靈馬鯰魚是廣西南寧武鳴區靈馬鎮的壹道特色佳肴，又稱之為水豆腐燜鯰魚，稱得上是廣西壹絕。 在廣西基本家家戶戶都會做這道菜， 這道菜口味較為清淡，特別適合不能吃辛辣的朋友們。

其做法非常簡單，就是將鯰魚和水豆腐壹起放在鍋中清燉而成，燉好的靈馬鯰魚蔥外表上看就極其美味。淡發白的嬌嫩魚肉與小塊豆腐夾雜在盤中，吃上壹口， 魚肉鮮嫩絲滑，豆腐香濃美味， 讓人越吃越想吃。