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菠菜炒豆腐有毒嗎?

合理的生產是沒有毒性的。

菠菜和豆腐不能壹起吃——經過幾十年的宣傳,這句話已經成為眾所周知、根深蒂固的鐵律。但根據近幾年的研究結果,可以判斷菠菜和豆腐不僅是很好的搭配,也是補鈣壯骨的絕配。?

以前認為菠菜不能和豆腐壹起吃,原因只有壹個:菠菜中含有大量的草酸,會和鈣結合形成不溶性沈澱。但是,這種說法沒有看到問題的另壹個方面——菠菜中還含有許多促進鈣利用和減少鈣排泄的因子,包括豐富的鉀和鎂,以及維生素k?

眾所周知,鈣與酸堿平衡密切相關。蛋白質類食物攝入過多,酸堿平衡失衡,人體的鈣排泄就會增加。這時候如果能多吃綠葉蔬菜,比如菠菜,可以充分吸收鉀和鎂,有助於維持酸堿平衡,減少鈣的排泄量,對骨骼健康非常有利。100g菠菜含鉀311mg,鎂58mg,在蔬菜中名列前茅,是富士蘋果的2.7倍,鎂的11.6倍。菠菜中含有豐富的鉀和鎂,豆腐中的鈣可以更好地留在人體內。