家常做法燉黃辣椒丁；家常做法和步驟紅燒黃辣椒丁。
1和10件黃椒切丁殺青，內臟也清洗幹凈，然後用料酒和鹽腌制。
2.接下來，準備食材。泡椒、蔥、姜、蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
3、先切蔥，剝蒜，不切，要整的。將泡椒和姜剁碎。川菜講究剁食材，越剁越好吃。
4.從鍋裏倒油，先把蒜瓣的煎面煎成褐色，然後放入大蔥、泡椒、姜，再放入辣醬，小火慢慢翻炒，直到炸出香味。
5.加壹大碗水，把魚淹死。開水最好，不用開水，涼水也行。加壹勺幹花椒，喜歡就多放點麻，喜歡就濃壹點，不喜歡就濃壹點，雞精壹勺，關火，撒壹把香菜就可以上桌了。