怎麽做紅蕓豆好吃？
更好的吸收食物營養價值的唯壹方法就是學會不同的做法，這樣即使吃久了也不會覺得膩。紅蕓豆也是如此。但是，在使用它們之前，有必要了解它們的本質特征。那麽紅蕓豆有哪些做法呢？
紅蕓豆燉南瓜
營養補充站:14g脂肪，24g蛋白質，38g碳水化合物，1483千卡(378千卡)。
材料:維也納香腸2根，1洋蔥(切碎)，油1湯匙15毫升，南瓜500克(切成1厘米見方的小塊)，罐裝紅蕓豆1罐約400克，水200毫升，百裏香1茶匙。
工作方法
1.中火加熱鍋中的油，放入蔥花和百裏香翻炒片刻，再放入南瓜片翻炒5分鐘左右。
2.將紅蕓豆、清水、香葉放入鍋中，大火燒開，加入維也納香腸、鹽、胡椒粉，轉小火，加蓋煮10分鐘。
3.取出香腸用斜刀切小塊，然後放回鍋裏，最後撒上法國香。
技巧
紅蕓豆這種豆吃起來微甜，煮熟後質地軟糯。顏色從深紅到栗色，品種繁多。它是墨西哥菜肴中最常見的配料之壹。大多用於拌沙拉。如果買生的紅蕓豆來煮，壹定要提前煮透，不然吃了會有不良反應。
醬蕓豆
材料:幹蕓豆200克。醬料包括八角2塊，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉豆蔻8克，香葉3克，洋蔥2根，生姜1克。調味高湯3000克，醬油30克，精鹽60克，糖80克，味精20克。
工作方法
1，幹蕓豆用清水浸泡10小時以上，撈出瀝幹備用。
2.燒熱壹鍋，放入糖，加少許水，用小火慢慢煮至暗紅色，再加入500克水燒開，放涼至棕色。
3.鍋內點火，將醬包放入老湯中煮沸，再加入糖、醬油、精鹽、味精拌勻，制成醬湯備用。
4.將蕓豆放入醬湯中，用小火醬制約1小時至熟，再用大火將醬料勾芡，使醬料緊緊包裹蕓豆表面，然後取出裝盤。
烹飪百科全書
1.蕓豆是壹種營養價值很高的藥食兩用蔬菜。其中所含的糖蛋白會與糖分子形成復合物，從而阻斷糖消化酶的作用，因此能有效抑制糖的吸收，減少熱量的攝入，從而達到減肥的效果。
2.蕓豆壹定要煮熟。