吃沙拉的好處
1，維生素和礦物質
水果沙拉中所含的維生素和礦物質取決於所選水果的種類。水果是營養密度極高的食物。它們提供了大量的維生素和礦物質，但熱量相對較少。
維生素A、C、纖維、葉酸、纖維素醇、花青素、槲皮素和鉀是水果沙拉中最常見的營養素。水果中所含的糖是營養密度，而人工糖屬於熱量密度食品。
2.疾病預防
水果沙拉對人體健康有長期的好處，可以預防肥胖、心臟病、高血壓、白內障、中風、二型糖尿病、過敏、關節炎和壹些癌癥。水果有助於降低膽固醇，有利於延緩衰老，促進長壽。
3、可以減肥
水果含鈉量低，可以避免水分滯留。水果是壹種有效的能量來源，可以讓胃有飽腹感，從而有助於減少高熱量食物的攝入。大多數水果是甜的，這可以避免渴望不健康的含糖零食。富含蔬菜和水果的飲食熱量低，但能提供充足的營養，特別有利於想減肥的人。
擴展數據:
沙拉註意事項:
1.蔬菜沙拉雖然好，但是蛋白質不能少。
如果想用什錦沙拉當正餐，必須加入雞肉、魚肉、雞蛋等富含蛋白質的食材。此外，蔬菜、乳制品和澱粉類食物(面條、藜麥、大米、扁豆等。)也是不可或缺的。只有蛋白質、碳水化合物和脂肪的合理搭配，才能保證沙拉被人體消化吸收。
不攝入蛋白質不僅會影響消化過程，還會降低飽腹感。所以做沙拉的時候，不妨加入雞肉、魚肉、豆腐、扁豆、鷹嘴豆、蠶豆，補充優質的動物蛋白和植物蛋白。
2、食材的選擇很重要。
搭配什錦沙拉，食材的選擇是最重要的壹步。最好選擇低血糖指數的食物，既能產生飽腹感，又不會造成脂肪堆積。比如，相比較而言，糙米和野生稻比白米好，全麥食品比精面食品好。這是因為全谷物的蛋白質含量更高，飽腹感更持久。
此外，富含蛋白質的螺旋藻、能產生飽腹感的奇亞籽、能促進消化的芥菜籽、茴香籽也是不錯的沙拉食材選擇。可以添加幾種配料:生菜、玉米粒、胡蘿蔔、黃瓜、蘋果和火龍果。這樣既能提高腸胃消化的速度，又能吸收足夠的粗纖維幫助腸道蠕動。
3.註意控制澱粉含量。
專家指出，我們在做什錦沙拉時最常犯的錯誤是加入過多的澱粉類食物。澱粉攝入過多容易使人發胖，導致消化不良，使人困倦無精打采。所以，雖然碳水化合物的攝入是人體必需的，但我們還是要控制澱粉的攝入，才能保證吃得健康。
4.選擇正確的醬料
每兩勺千島醬含脂肪約16克，脂肪是把蔬菜變成油炸食品的毒藥。可以用油沙拉醬(或者直接用橄欖油+醋)，取兩勺沙拉醬(如果調料含油量高，適當減少)倒在沙拉上。記住不要把沙拉直接浸在沙拉醬裏。
人民網-西餐蔬菜沙拉真的健康嗎？