圓白菜肉包怎麽做
面粉 500克
卷心菜 壹個
豬肉餡 300克
酵母 4克
水 220克左右
蔥
姜
甜面醬 3湯匙
蒸魚豉油 1勺
醬油
鹽
十三香
花生油
香油
卷心菜肉包的做法1
卷心菜清洗表面後，對半切開，將根切掉
用手將葉子壹片片剝開，然後用水清洗壹下。現在的蔬菜打藥比較多，保險起見，裏面的菜葉我們最好也最好清洗壹下
將卷心菜切丁，不能太小，有小指甲蓋那麽大就可以
菜且切好後先不要放鹽，因為鹽會使菜葉出水，包的時候不單比較慢難包，吃起來也不香
豬肉餡加蔥姜末，加蒸魚豉油、醬油、鹽，壹勺甜面醬
加壹小勺十三香攪拌均勻。腌制20分鐘左右
卷心菜末加三勺花生油攪拌壹下，加花生油吃起來不但更香，還有在菜葉表面形成壹層保護膜，避免菜葉與鹽接觸而迅速脫水
加入壹勺香油，攪拌均勻
加兩勺甜面醬
放入肉陷攪拌均勻即成
酵母加溫開水（基本與人的體溫相同的溫度)，攪拌壹下，倒入面粉中
面粉中加水和成光滑的面團。蓋上保鮮膜
鍋中燒水，水溫在四五十度左右即可，放上篦子，再將面盆放入，蓋上蓋子發酵壹個多小時，面團成兩倍大
用手拉起面團，會看見很明顯的大孔，即氣泡
將面團放在撒有面粉的面板上，用手用力揉搓，這個可沒面包嬌貴，使出妳吃奶的勁用力揉搓吧。揉的時間越長，越筋道
將大面團拽成幾個大小相仿的小劑子
用手揉搓壹下使小劑子成圓形，用掌心壓壹下
用搟面杖搟成圓形
將面皮置於右手掌心，舀壹大勺陷放在餃子皮上
用左手從壹邊起將包子捏出褶皺，壹直到皮將陷全部包入。壹個人弄的，不好拍照，詳細的包法就沒拍
包子包完用保鮮膜或微濕的布將包子罩住，室溫下發酵30分鐘
紗布浸泡後，稍微壹擰。鋪在籠屜上
將包子排入，中間留出空隙
涼水下鍋，大火30分鐘即可
關火後，不要急於揭開鍋蓋，5分鐘後，香噴噴的大菜包就可以出鍋啦