家常涼菜的做法大全家常炒菜

(壹) 涼拌黃瓜變蛋

1原料：黃瓜，變蛋，香油，鹽，雞精粉

制作步驟

1黃瓜洗凈，切成片，放進器皿中

2掉變蛋外殼，剝好洗幹凈，切成壹瓣壹瓣，放進器皿中

3器皿中加入香油，雞精，適量的鹽，攪拌均勻，即可成盤食用了，如果喜歡吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，攪拌均勻即可

(二) 涼拌蒜茄子

1原料：茄子，鹽，蒜汁，香油

制作步驟

1茄子洗幹凈，放進開水中煮，煮爛為止(可用筷子紮壹下正在煮著的茄子，筷子能紮進去即可)

2茄子從鍋中撈出來，放進涼水中冰壹下

3茄子外皮撕掉，把已經煮熟的茄子搗爛，然後加入鹽，香油，蒜汁，攪拌均勻，就可以吃了，味道很鮮美的蒜茄子就做成了。