手拍涼拌青瓜的做法
依我看，涼拌青瓜最好是去掉青瓜外皮再吃，下邊看看我的做法，這樣做吃的放心，口感爽脆。
涼拌青瓜/拍青瓜
準備食材： 青瓜1條、蒜瓣5粒、小米椒半條、香菜2棵，鹽、黑米醋、生抽、白砂糖、香油、白芝麻各適量。
具體做法：1、青瓜削掉外皮，用刀拍裂。不喜歡削皮的，可以按上述方法清洗，先用澱粉浸泡，再用鹽搓洗，壹定要徹底洗幹凈。
2、青瓜拍裂後，從中間對半切開，再斜刀切成塊，用壹個大點的盤裝著。
3、將蒜瓣去皮剁成碎末；香菜洗幹凈，切成2厘米左右的段；小米椒切碎；加入到青瓜中；再往青瓜中加入適量的鹽、黑米醋、生抽、白砂糖和香油，搖晃攪拌均勻。
4、將盤子裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏半小時後裝盤，最後撒上白芝麻即可。
涼拌青瓜就做好了，放入冰箱後口感冰涼，去掉青瓜外皮後吃得更放心，口感依然爽脆，酸爽微辣，口感很好。涼拌青瓜，適合夏天的涼拌菜，親們可以試試去掉青瓜外皮的做法哦。
溫馨提示：
涼拌青瓜的口味也因人而異，每個人喜歡酸、辣、鹹、甜的度都不壹樣，調料的量要從少量增加，調到最適合自己的，那才是最好吃的。