河南蒸面的步驟，河南蒸面怎麽做。
河南蒸面的做法；
1.準備面條(最好是新鮮面條)
2.將適量肉絲放入碗中，加入少許料酒、鹽和澱粉、醬油腌制10分鐘。
3.準備食材，黃豆芽用清水洗凈瀝幹水分，芹菜洗凈切寸，蔥切小塊，姜切片。(最好只用芹菜莖，不要用葉子)
4.蒸籠裏放足夠的水燒開，直接把籠布鋪在蒸籠上，把面條均勻的鋪在籠布上。不要壓得太緊，要蓬松。蒸十五分鐘左右。面條太長了，所以妳可以把它們切短壹些。
5.蒸的時候可以在另壹個炒鍋裏放油，加熱到五成。加入肉絲翻炒至顏色變淡。加入蔥姜炒出香味，加入適量的鹽，醬油，炒出雞精，上色。這壹次，壹次性加入足夠的鹽。
6.倒入芹菜和豆芽，繼續翻炒均勻，加入適量水燒開，立即關火。(水量只有食材的三分之壹。)
7.將炒鍋裏的蔬菜和湯分別放入兩個幹凈的鍋裏。菜是不能做的，因為壹會兒還要在鍋裏蒸。
8.這個時候，就該把蒸籠裏的面條剝出來了。把面條倒出來，放在壹個幹凈的盆裏。將蔬菜湯均勻地拌入面條中。
9.將拌好的面條再次放入蒸鍋，蒸15分鐘。
10.又到時間了。最後將分離後的蔬菜和蒸好的面條再次混合均勻，放入蒸鍋蒸10分鐘。
11.河南蒸面出鍋了。