老式油條和食譜提示
油條生產:
1、1%鹽、2.2%明礬在60%左右溫水中融化；
2.稱取適量油條粉；
3.在溫水中稱取2.5%的小蘇打，與油條粉混合；
4.折疊發酵至表面光滑；
5.靜置1h後，重新揣；
6.約2-4小時後，將酵母卷成長450px，寬200px的長方形，分成12份；
7.將2個胚條重疊，壓線，拉長，放入鍋中；
8.邊煮邊卷空白條，煎至金黃色。
1、1%鹽、2.2%明礬在60%左右溫水中融化；
2.稱取適量油條粉；
3.在溫水中稱取2.5%的小蘇打，與油條粉混合；
4.折疊發酵至表面光滑；
5.靜置1h後，重新揣；
6.約2-4小時後，將酵母卷成長450px，寬200px的長方形，分成12份；
7.將2個胚條重疊，壓線，拉長，放入鍋中；
8.邊煮邊卷空白條，煎至金黃色。